LES PRODUCTEURS 

(remplacer le [AT] par le @ dans les adresses mails)

lls ont été choisis avec le plus grand soin. 

 

Ils sont proches de Tarare. (sauf pour les agrumes)

Ils pratiquent une agriculture paysanne (c'est à dire respectueuse de la nature).

 

La majorité sont agréés Bio.

 

Ils ont de bons produits (savoureux).

 

Ils sont sympathiques.

 Pains  Bio et Viennoiseries 

Le pain, c'est du temps. C'est vivant, comme le levain naturel. C'est un patient travail nocturne, dans la chaleur de l'atelier.

 

Nous travaillons à l'ancienne. Tout commence la veille au soir : les premiers pétrissages démarrent vers 19 heures.

De la farine, de l'eau. Pas de levure chimique, mais trois levains selon le type de pain : pur épeautre, seigle, farines mélangées (blanche et semi-complète).

Puis vient un pétrissage à vitesse lente, le plus proche du pétrissage manuel. 


Ensuite, le pain lève, la nuit s'étire… 


A l'aube, il est façonné à la main, puis cuit.

 

Nous voulons contribuer à faire vivre le tissu local.

Nos ingrédients sont issus de l'agriculture biologique, et cultivés aussi près que possible : nos farines viennent de Bourgogne.

​​

Franck ORTOVENT

Les Combes - 69480 Saint Romain de Popey

f.ortovent[at]gmail.com

 

Hervé Genevois est son référent :

hgenevois[at]aol.com

 

   Légumes Bio   

Le Gaec Les Jardins du Lac, situé à 500 mètres d’altitude, Ludovic et Ascension Derue exploitent 4,6 hectares pour la production de légumes. Parmi eux,  2 000 m² de surface sont dédiés aux serres. Pour l’équilibre de la ferme et la rotation des prairies, Sébastien Derue s’occupe des bovins, dont il valorise le fumier en engrais, Ludovic et son épouse, du maraîchage. Le Gaec Les Jardins du Lac a un 4ème

valeureux associé polyvalent : Benoît Lamborot

Les Jardins du Lac

564 Chemin de La Ronze

69550 Saint Jean la Bussière

ludovic.ascension[at]gmail.com 


Michel BECAUD est leur référent

michel_becaud[at]yahoo.fr  -  06 23 31 56 02

 

   Fruits Bio  

En remplacement  de notre producteur habituel qui a eu une année 2016 très dificile et ne peux pas fournir en fruits notre Amap pour cet hiver et au prochain printemps.)

Frédéric Michalet est producteur à St Romain de Popey,

il est en conversion bio depuis deux ans et il est associé à son frère Maxime et à sa belle-sœur

L'exploitation s'étend sur 35 ha.

ils nous proposent plusieurs variétés de pommes qui sont peu connues, mais résistantes et adaptées à la culture biologique : 

  • Dalinette

  • Dalinko

  • Opale

  • Crimson crisp

  • Story

  • Pinova

  • Fuji

Frédéric protège ses fruitiers contre les insectes indésirables et la grêle par d'immenses filets dont il coiffe les arbres.  
 

Gisèle est sa référente :

gisele.baradel[at]wanadoo.fr

La ferme de Frédéric MICHALET, notre nouveau producteur de fruits

du 06 Décembre 2016 au 23 Mai 2017

 Oeufs  

La ferme dispose de 37,5 hectares, le lait et les fruits (cerises) ne sont pas bio.

 

Mais l’élevage de poules en vue de la production d’œufs est à deux doigts du bio . Les poules vivent totalement en plein air.

 

Une seule race noire pondant des œufs à la coquille bien colorée, ils sont délicieux ; nous les avons goûtés. 

 

La fermière pourrait agrandir son élevage de poules, mais elle ne fournirait pas de volailles ; seulement des poules à bouillir à partir d’octobre .

 

Régine DUMAS productrice d'oeufs

 

 

Carlos Duarte est son référent :

Tel : 04 74 63 47 15

carlosdanguin[at]gmail.com

 

  Pommes et Produits dérivés Bio  

Gilles et Nadine FOCHESATO - Symphonie des vergers.

Productions autour de la pomme, jus, vinaigre de cidre, cidres, compotes..

 

Située à Cublize, au cœur du Haut-Beaujolais dans un environnement très préservé, l’exploitation est entourée de prairies naturelles, de bois et de magnifiques paysages de moyenne montagne.

 

Le « Beaujolais Vert » bénéficie d’un climat plus frais et humide que la région viticole et il convient parfaitement aux vergers.

 

Les 19 hectares de l’exploitation, entièrement en coteau, comprennent des prairies, des taillis, de nombreuses haies, des zones humides et évidemment un verger planté sur prairie en arbres de haute tige.

 

Pour toute question relevant de ce producteur et de ses produits, contacter son référent .

 

Plaquette présentation "Symphonie des vergers"

 

Jaqueline Martel est son référent :

Tél. 04 74 63 46 98

jacline.martel[at]wanadoo.fr

 

 

 

  Viande bovine Bio 

 

 

 

 

Magali et Mathieu RAZY producteurs de viande bovine Aubrac à la " Ferme des Bourettes" à Haute Rivoire.

 

Les animaux sont élevés à l’herbe et aux céréales de notre ferme.

 

Les animaux destinés à la viande sont conduits à l’abattoir à l’âge de 30 mois environ pour les femelles et 36 mois pour les boeufs.

 

- L’abattage a lieu à l’abattoir Rhône-ouest de Saint Romain de Popey (69).

 

- Le tranport de la carcasse est assuré par l’entreprise Saint Laurent Viande (69).

 

- La découpe est assurée par un boucher, dans les locaux de l’APVR à Saint Andéol le Château (69).

 

- L’emballage et la livraison sont assurés par Magali.

Toutes ces informations figurent sur l’étiquette de vos produits !

 

Compte-rendu de la visite de sa ferme

Site internet: <<lafermedesbourettes.com>>

 

Stéphane CHANRION est son référent :

 Tél.: 06 84 43 42 92

s.chanrion[at]hotmail.com

 

 

 

   Bière Bio   

Loic ALEXANDRE brasseur de bière Bio

à Saint Cyr le Chatoux. 

 

Bière non filtrée , pure malt, non aromatisée, ingrédients naturels uniquement, eau, orge maltée qu'il cultive, houblons, sucre et levure, produits vivants  et naturels, aux arômes plus complexes  et subtils que les bières de consommation courante

 

 

 

Denis est son référent :

clap-tarare[at]orange.fr

 

http://laffoleuse.net/

 

   Volailles   

Mireille GRILLET est productrice de volailles

La Petite Ferme du Plat

Le Plat

69170 Valsonne

Tel.: 04 74 05 19 07

 

 

Hervé Genevois est son référent :

hgenevois[at]aol.com

 

   Miel  

Lionel BEYSSAC - La Grange aux Abeilles

 

Nos Miels ne sont ni chauffés ni mélangés, y compris entre même variétés.

Ainsi, en fonction des années, son goût peut différer...

Ils sont extraits à froid et présentent une cristallisation naturelle.

 

  • Miels de Montagne : Fleurs de Chataigners et Tilleuls 

  • Miels de Haute-Montagne : Rhododendron et Bruyère Callune, parfois framboisier-ronce  

  • En Plaine : Tournesol crémeux (brassage à froid), miel de Printemps (Aubépine, Colza)

  • Plateau de Sault : Pissenlit - toutes fleurs de montagne

 

La Grange aux Abeilles

ZAC le Genesset

42380 Estivareilles

Luigi Gallotti est son référent :

ctmoi69[at]laposte.net

 

    Fromages de chèvres   

Elisabeth LIEURY

 

SCEA des Trois Pentes

La Charles

69170 les Sauvages

Tél. 04 74 89 11 17

elisabethlieury@yahoo.fr

 

 

Hervé Genevois est son référent :

hgenevois[at]aol.com

 

    Fromages   

 

Dans un cadre verdoyant, Agnès et Gilles CHAZELLE exploitent une petite ferme de 25ha à Violay en agriculture conventionnelle mais en se souciant beaucoup de l’environnement, du bien-être animal (utilisation d’huiles essentielles en préventif).


Ils élèvent une centaine de chèvres et neuf vaches laitières nourries en pâturage, dans les beaux jours (prairies naturelles, mélanges de luzerne et graminées) et au foin séché en grange, l’hiver. Des concentrés y sont ajoutés : orge, maïs, tournesol, pulpe de betterave, compléments protéiques (colza, lin).


Tout le lait est transformé de façon traditionnelle en fromages qui sont proposés à l’AMAP une semaine sur deux d’Octobre à Avril : Rigottes de chèvre, Chèvrefins, Tours de chèvre, Briques mélangées, Galettes de vache. Tous ces fromages vous sont présentés à différents stades, frais, secs ou affinés…
Un parfum, une texture, le goût de l’authenticité !

 

Agnès et Gilles CHAZELLE sont producteur de fromages de chèvre et de vache

 

Le Grayet à Violay

04 74 63 92 61

a.chazelle[at]42.sideral.fr

 

 

Hervé Genevois est son référent :

04 74 71 73 28

hgenevois[at]aol.com

 

   Yaourts Bio   

Joel et Simone MARJOLLET à Longessaigne

 

marjollet.joel[at]orange.fr

 

 

Carlos Duarté est son référent :

04 74 63 47 15

carlosdanguin[at]gmail.com

 

   Agrumes corses Bio   

Jean Jacques Laurent, notre producteur d'agrumes bio 

habite sur l'exploitation avec sa femme, Michèle, ses 2 enfants et sa mère. Il a repris l'exploitation de son père qui était agriculteur

 

Les jardins de la Testa, une exploitation du sud de la Corse nous propose clémentines, citrons oranges et pomélos, des agrumes sains et savoureux, issus de l'agriculture biologique sur un sol léger et sablonneux, riche en minéraux, un sol équilibré qui confère aux fruits un parfum et une saveur authentique et unique. Afin de pouvoir bénéficier de la livraison de ces agrumes d'exception, nous avons réunis plusieurs Amap.

 

 

Voeux de Jean Jacques

Ramassage d'agrumes au Jardin de la Testa 12/ 2016

Mot  de Jean Jacques (Avril 2018)

Mot du 20-12-16 de Jean Jacques

aujardindelatesta.fr

Le jardin de la Testa - Compte rendu de la visite

Présentation des Agrumes Forum 2015

 

 

Denis est son référent :

clap-tarare[at]orange.fr

 

  Poisson Bio  

Producteur

 Gaëtan BRUCHET
 Moulin de la Charme lieu-dit Montpeyroux 
 63290 Puy Guillaume 
 06 98 39 24 37 

1 /  Nom de la  ferme 
 PISCICULTURE DU MOULIN DE LA CHARME 
 

2  / Situation géographique de la ferme
 A partir de Thiers, direction Puy Guillaume D906, puis direction Montpeyroux D114 
 63290 Puy Guillaume lieu dit Montpeyroux Moulin de la Charme 
 

 3  / Historique de la ferme, et aperçu de votre parcours personnel 
 Ancienne pisciculture non exploitée pendant 11 ans. 
Rachat de la pisciculture le 27 mai 2010, puis remise en état de celle-ci durant 2 mois avec       
L’aide (de 20 personnes essentiellement de la famille).                                                 
Réouverture le 14 juillet 2010.                                                                                                                
Le 17 décembre 2011 début de la conversion en agriculture biologique et le 17 juin 2011 
obtention de l’agrément Bio.

4  / Situation actuelle : types de production, circuits de distribution 
Réalisation en fario et saumon de fontaine de ma propre production avec géniteur et laboratoire d’alevinage

 

5 /  Types de production :  

  • Truites fario (portion environ 250g

  • Truites arc en ciel (portion environ 250g) 

  • Truites arc en ciel (grosse environ 1kg à 2 kilo) 

  • Saumon de fontaine (portion environ 250g) 

  • Produits transformés filets truite fumés et  rillette 

  • Friture truites Arc en ciel 

6 /  Fiche information

Cliquez ici

 

Référent :  Éliane Duarté <eliane.danguin[at]gmail.com>

 Coordonnées des Référents et Producteurs  

Bulletin d'adhésion à l'AMAP 

 "La Faucille et le Poireau" 

 

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